quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

REVISTA TUDO, Ed. DEZEMBRO 2012

PARA FINALIZAR BEM 2012, UMA MATÉRIA/ENTREVISTA MINHA NA REVISTA TUDO DE DEZEMBRO. E QUE EM 2013 VENHAM MAIS NOVIDADES!!!!!! LOGO TEM SITE, AULAS E MUITO MAIS QUE PODEMOS CRIAR JUNTOS!!!! CONTATOS: LAUREINAS@HOTMAIL.COM

domingo, 16 de dezembro de 2012

Itaú Personnalité, Bendita Hora Bistro, Oliviers & CO e Samara Perez

Ontem, sábado dia 15 de Dezembro, foi um evento atípico. O pessoal do Itaú Personnalité perguntou se poderia fazer um evento com um jantar (Bendita Hora Bistro), seus pratos harmonizados com Azeite (Eu e Oliviers & CO) e uma mesa decorada de Natal (Samara Perez). Claro que todos aceitamos e o evento foi ótimo, começou com a Samara ensinando a montar uma mesa de Natal pink (linda), e depois eu e o pessoal do Bendita Hora explicamos como seria a degustação e os pratos. Servimos Casquinha de Siri com um Azeite Puro Grego da O&CO, uma casquinha de palmito gratinado e alcachofra com Azeite Macerado com Manjericão O&CO, carpaccio de abobrinha com Azeite Puro Italiano O&CO e, de sobremesa,laranja e morangos frescos com Azeite Macerado com Mandarina O&CO. Nem preciso dizer que foi sucesso, né?! A casa estava cheia, todo mundo saiu muito feliz e satisfeito, e mais um dia de missão cumprida! =)

sábado, 15 de dezembro de 2012

Revista Tudo Ed. 23

http://www.revistatudo.com.br/revista

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Finca Babieca

Nesse sábado(08/12/12) fui à degustação de apresentação dos azeites da fazenda Uruguaia Finca Babieca. Foi no Restaurante Jacarandá (um charme e excelente lugar para reunir amigos), em Pinheiros aqui em SP, e no final da tarde. Quem participou foi o pessoal do Restaurante Jacarandá, alguns importadores e também o pessoal do Restaurante La Frontera. Mas vamos à parte que mais gosto, A Degustação!: AZEITE 1: PER SE, azeitonas picual e empeltre, herbáceo, sem defeitos, amargo 2, doce 1 e picante 2. Ganhou OURO no LOS ANGELES INTERNATIONAL COMPETITION 2012. Nota Profissional: completo. AZEITE 2: MODDUS VIVENDI, azeitonas Coratina e frantoio, doce 3, amargo 2, picante 1, herbáceo, sem defeitos. Ganhou Prata no LOS ANGELES INTERNATIONAL COMPETITION 2012. NP: um blend interessante e bem feito, faltou pouca força para ganhar o ouro. AZEITE 3: CUM LAUDE, azeitonas coratina e arbequina, herbáceo, doce 1, amargo 4, picante 3,5 e sem defeitos. Menos intenso de todos, porém um azeite para o dia-a-dia. NP: o que devemos ter em casa para uma comida leve. AZEITE 4: PRIMUM, 100% arbequina, doce 2, amargo 2, picante 2, herbáceo, sem defeitos, menos intenso. NP: para uso em preparos quentes é o ideal. Uma típica arbequina. Logo eles estarão aqui no Brasil, e poderemos achá-los em lojas especializadas em pequenas produções. Qualquer dúvida ou interesse, entrem em contato comigo que direciono o e-mail. Aproveito e agradeço o convite para a descontraída degustação! laureinas@hotmail.com =)

sábado, 1 de dezembro de 2012

Marketing Nutricional

Minha receita saiu na REVISTA EM FOCO FOOD SERVICE, do site Marketing Nutricional. (http://www.marketingnutricional.com.br/emfoco_foodservices.html) Estou muito feliz e vou reproduzi-la aqui, mas também acho que vale a pena dar uma olhada na revista toda! Lagostim ao Azeite aromatizado com salsinha INGREDIENTES Lagostim fresco Azeite extra-virgem, de preferência com características florais salsinha sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Em um pilão coloque seu azeite e as folhas de salsinha, esmague bem a erva e adicione um pouco de pimenta-do-reino. Reserve. Coloque os lagostins em uma grelha de churrasqueira e asse até ficarem cozidos por dentro, ou adquirirem uma cor rosada como na foto. Retire os lagostins do fogo, arrume em um prato (o mesmo que irá servir), adicione um pouco de sal e finalize com seu preparo de azeite, salsinha e pimenta-do-reino. Agora é só servir ainda quente. Laura Reinas, Consultora e Sommelier de azeites, faz também Cartas de Azeite. http://www.facebook.com/NaoSoComidinha