terça-feira, 24 de julho de 2012

Como faço?

Muita gente me pergunta como que vira um especialista em azeites, e respondo de uma forma bem simples: - É só estudar muito, fazer cursos e mais cursos, ler notícias para se atualizar e provar muito, mas muito mesmo, azeite de todos os tipos. Não tenha vergonha de sair por aí cheirando e provando tudo quanto é tipo de azeite, isso ensinará seu paladar e olfato a identificar notas, além de criar um "padrão de qualidade". Uma dica e não menos importante: LEIA RÓTULOS! Isso também é importante, ajuda na compra e na seleção. É um trabalho contínuo, sempre temos azeites novos no mercado (ainda mais por serem produtos de safra), sempre temos novos produtores e algumas "novidades" no mercado e nas notícias mundiais. Não é fácil isso, não temos acesso direto a tantas informações, por isso recomendo assinar muitas Newsletters e acompanhar sites e especialistas. Difícil e demorado, porém muito gratificante!